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心心相印戚风
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咕褪牢晨以
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为了省时省力,尝试一次烤两个戚风,没想到真的成功了,以后做戚风可以事半功倍了!
时间:10-30分钟
食材
蛋糕粉
12勺(15ml量勺)
鸡蛋
7只
糖
120g
水
105ml
玉米油
60ml
烹饪步骤
步骤 1/10
蛋白和蛋黄分离,先把蛋黄打散,加入30g白糖拌匀,再加入60ml玉米油拌匀
步骤 2/10
加入水拌匀
步骤 3/10
筛入蛋糕粉拌匀就是蛋黄液
步骤 4/10
蛋白打至鱼眼泡,泡沫状和纹理时分别加入30g白糖继续打发
步骤 5/10
蛋白打至干性发泡,倒扣不掉即可
步骤 6/10
蛋白分三次加到蛋黄液拌匀,要切拌,不要转圈,否则会消泡
步骤 7/10
把拌好的蛋糕液分别倒进两个8寸的心形模具中,轻震两下,震破气泡,放进提前预热的烤箱中层,150度烤50分钟
步骤 8/10
烤好的蛋糕,轻震两下倒扣
步骤 9/10
三十分钟后脱模
步骤 10/10
完美的戚风做好了
小贴士
打发蛋白的容器要无水无油,蛋白要打发至干性发泡
发布于 2019-08-13
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