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香甜南瓜包
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金黄色的南瓜从里到外都彰显着秋天收获的喜悦~~将南瓜泥用细砂糖和黄油混合均匀，以中小火慢炒至南瓜泥变得细腻顺滑，晾凉后便成了香甜可口的南瓜馅，非常的美味~~将面团擀成大片，采用折叠的手法将南瓜馅裹住，冷冻后切条编辫，烘烤后呈现在眼前的便是一缕缕靓丽的金黄，温暖了秋天的萧瑟，也美丽了心情~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 240g
低筋面粉 60g
细砂糖 48g
盐 3g
干酵母 4g
牛奶 150g
全蛋液 30g
黄油 30g
南瓜泥 200g
细砂糖 20g
黄油 30g
全蛋液 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角.
  • 步骤 2/19
    加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
  • 步骤 3/19
    一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
  • 步骤 4/19
    将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。
  • 步骤 5/19
    覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
  • 步骤 6/19
    将南瓜泥过筛，加入细砂糖和黄油拌匀。
  • 步骤 7/19
    用中小火炒至顺滑，放凉备用。
  • 步骤 8/19
    将发酵好的面团取出排气。
  • 步骤 9/19
    滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 10/19
    将面团擀成大片，长约是宽的2倍。
  • 步骤 11/19
    在2/3的面积上均匀地抹上南瓜泥。
  • 步骤 12/19
    将未抹南瓜泥的部分折到抹了南瓜泥的1/2处。
  • 步骤 13/19
    将其余1/2抹了南瓜泥的面片盖上来，放入保鲜袋，入冰箱冷冻30分钟左右。
  • 步骤 14/19
    将面团均匀地切成6份。
  • 步骤 15/19
    切面朝上，2条一组，交叉编成辫子状。
  • 步骤 16/19
    排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后的发酵。
  • 步骤 17/19
    发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量白芝麻。
  • 步骤 18/19
    入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟。
  • 步骤 19/19
    放凉后切段即可享用。
小贴士

1.面团放冰箱冷冻室为了将面团定型，利于切割。

2.切割面团时要用锋利的刀迅速划开。

3.整形时面团始终要保持一个切面朝上。

发布于 2019-12-13
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