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藕粉糍粑
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冷月

糍粑的主材本是糯米，而糯米是一种容易让人发胖的东西，吃多了还容易不消化。但是藕粉却恰恰相反，它热量低又美容养颜、易消化。无意间一次把藕粉当成豆粉下锅后，发现它油炸后变成了类似糯米一样的东西，于是突发奇想准备用藕粉做糍粑试试，结果做出来的糍粑超级好吃！而且我不说，没有人知道是藕粉做的。应该说藕粉糍粑比糯米糍粑更细腻更有嚼头，外酥里糯，口感超Q～

时间:10-30分钟
食材
藕粉 50g
面包糠 适量
白糖 适量
盐 适量
炼乳 适量
黑芝麻 适量
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料:藕粉，面包糠，白糖，盐，炼乳，黑芝麻，色拉油。
  • 步骤 2/12
    将藕粉加入少量的凉开水（刚好可以溶解藕粉即可）调匀，再加入两小勺白糖，少许盐，适量炼乳，与藕粉液调匀。
  • 步骤 3/12
    加入适量面包糠（与藕粉基本等量）。
  • 步骤 4/12
    将面包糠与步骤2的藕粉液混合。
  • 步骤 5/12
    充分混合，至干稠。
  • 步骤 6/12
    锅中加入少量色拉油。
  • 步骤 7/12
    将调好的藕粉混合物用筷子分团放入油锅。
  • 步骤 8/12
    在藕粉团上撒上少许黑芝麻。因为藕粉有粘性，所以不用担心翻面时芝麻掉落。
  • 步骤 9/12
    油烧热后，用中小火炸。
  • 步骤 10/12
    注意火候，两面都要炸到。
  • 步骤 11/12
    炸至金黄，即刻捞出。
  • 步骤 12/12
    待稍凉即可品尝到外酥里糯的美味藕粉糍粑。
小贴士

1.注意藕粉和水的比例！水一定要少！太稀的话最后很难成型！

2.注意火候！一定不要炸的太久！刚刚变成金黄就捞上来！否则会炸出来的糍粑会很硬，失去糯糯的口感！

发布于 2019-08-12
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