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炒凉皮
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褐次话安接

夏季吃凉皮是最常见的一种，即爽口又美味，一般家庭都是凉拌的，由于凉拌菜无法作为饭菜，因此偶尔也想变变口味，我便时常会炒制凉皮，也是非常的美味哟，特别受儿子的喜爱。

时间:10分钟内
食材
鸡肉 100g
凉皮 2张
青椒 1个
胡萝卜 1个
鸡蛋 1只
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 少许
胡椒粉 少许
鸡精 少许
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋打成均匀的蛋液摊成蛋皮
  • 步骤 2/11
    蛋皮稍凉后切成条备用；
  • 步骤 3/11
    凉皮切成较宽的条；
  • 步骤 4/11
    青椒切成丝；
  • 步骤 5/11
    胡萝卜切丝
  • 步骤 6/11
    鸡肉切丝后加入料酒、盐、淀粉抓制，稍腌制片刻；
  • 步骤 7/11
    锅中倒入油，将葱姜爆香后，将鸡肉倒入，待鸡肉变成白色后，放入少许生抽，然后放入胡萝卜丝；
  • 步骤 8/11
    放入青椒丝；
  • 步骤 9/11
    放入凉皮条；
  • 步骤 10/11
    最后放入蛋皮，立即加入盐、胡椒粉和鸡精，炒制片刻即可盛盘出锅。
  • 步骤 11/11
    美味、爽口的一道简便菜品上桌啦。 炒制过程中应该注意的就是凉皮不能炒制时间太长，一定要急火快炒。
小贴士

凉皮切条不可太细，炒制时间不可太长。

发布于 2019-08-08
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