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泡椒地梨黑木耳
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高岑化

“地梨”的学名叫荸荠，俗称马蹄。地梨皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，和黑木耳配在一起快速烹饪后就是一道非常美味健康的营养素食。

时间:10分钟内
食材
荸荠 200g
木耳 80g
油 25ml
盐 3g
青椒 15g
泡椒 2个
水淀粉 2汤匙
鸡精 2g
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黑木耳泡发后洗净，地梨去皮洗净
  • 步骤 2/10
    备水淀粉，青椒片和泡椒
  • 步骤 3/10
    把黑木耳撕成小片，地梨切片
  • 步骤 4/10
    热锅倒油，温油下泡椒爆香
  • 步骤 5/10
    再把黑木耳和地梨片倒入
  • 步骤 6/10
    煸炒出香味后加入盐煸炒均匀
  • 步骤 7/10
    加入青椒煸炒至断生
  • 步骤 8/10
    加入鸡精调味
  • 步骤 9/10
    加入水淀粉勾芡
  • 步骤 10/10
    淋上香油翻炒均匀后熄火出锅
小贴士

这是一道快手菜，煸炒至断生即可熄火出锅能保持色泽不变和爽口的口感。

发布于 2020-08-26
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