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红烧鸡翅
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鸡肉最好吃的部位就是鸡翅了，而红烧又是比较简单的做法，基本上炒完糖色慢慢焖熟入味就可以了，开胃又下饭，你也来试试吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 8个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
五香粉 适量
八角 3个
白糖 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅洗净沥干，在正反面轻划三刀，以便更好的入味。
  • 步骤 2/7
    用适量生抽、盐、五香粉、料酒将鸡翅腌30分钟，腌制时间越久越入味。
  • 步骤 3/7
    炒糖色。热锅加油，放入适量白糖，均匀撒开。白糖根据鸡翅的份量调整，这次份量的鸡翅我是加了两小勺。
  • 步骤 4/7
    将白糖烧至呈焦糖色。
  • 步骤 5/7
    放入鸡翅，快速翻炒到糖色均匀沾满鸡翅，表面呈金黄色。
  • 步骤 6/7
    加入热水到刚好淹没鸡翅，根据自己喜爱的口味放入八角、姜蒜、生抽、盐、白糖、老抽，盖上锅盖中火焖10分钟。
  • 步骤 7/7
    待鸡翅焖出油汁，成粘稠状，再加入适量鸡精调味，大火收汁，翻炒到味道均匀就可以起锅了。
小贴士

* 焖鸡翅的时候加入热水能让肉的口感更好并且省时，炒热的肉突遇凉水容易变硬。

发布于 2019-10-12
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