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摊荠菜鸡蛋饼
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裔蹂躏你

荠菜是一种野菜又名护生草、地菜、小鸡草、，荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症

时间:10分钟内
食材
荠菜 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
大葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    食材
  • 步骤 2/5
    荠菜去根洗净，鸡蛋加盐，葱花，顺一个方向搅匀，
  • 步骤 3/5
    锅加水烧开，下入荠菜烫一下捞出，放冷水中投凉，沥水，切碎
  • 步骤 4/5
    放入蛋液里搅匀
  • 步骤 5/5
    锅加油烧热，下入蛋液摊平煎制，两面煎制金黄，盛出装盘
小贴士

荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

发布于 2019-10-11
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