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摊荠菜鸡蛋饼
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裔蹂躏你

荠菜是一种野菜又名护生草、地菜、小鸡草、,荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症

时间:10分钟内
食材
荠菜 100g
鸡蛋 2个
适量
适量
大葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    食材
  • 步骤 2/5
    荠菜去根洗净,鸡蛋加盐,葱花,顺一个方向搅匀,
  • 步骤 3/5
    锅加水烧开,下入荠菜烫一下捞出,放冷水中投凉,沥水,切碎
  • 步骤 4/5
    放入蛋液里搅匀
  • 步骤 5/5
    锅加油烧热,下入蛋液摊平煎制,两面煎制金黄,盛出装盘
小贴士

荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

发布于 2019-10-11
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