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酱香鱿鱼
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晁盖distinguish

这七夕一到，超市商场也跟着热闹起来，比着促销打折，我和老妈也跟着凑热闹去，果然捡了不少便宜，今天做的这鱿鱼就是其中之一，其实海鱼在我们湖北这边还真吃的不多，可能我们的淡水鱼多吧。换个口味也还不错！

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 1条
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
黄酒 适量
蚝油 适量
白糖 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟，然后将鱿鱼身撕去膜，再洗净，片花切段！
  • 步骤 2/12
    锅里水烧热加入姜片，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼微卷了就关火
  • 步骤 3/12
    捞起来沥干水分
  • 步骤 4/12
    切好姜蒜，辣椒
  • 步骤 5/12
    锅里加适量的油温热后，加入姜末里面
  • 步骤 6/12
    再加入蒜末和辣椒炒香
  • 步骤 7/12
    倒入鱿鱼里面翻炒
  • 步骤 8/12
    加入1大勺的郫县豆瓣酱里面
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀后，加入黄酒里面继续翻炒
  • 步骤 10/12
    再加入蚝油里面
  • 步骤 11/12
    最后加点白糖和醋里面提味
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀了，就关火出锅了
小贴士

海鱼类的比较腥，姜蒜，辣椒，黄酒，这些都能祛腥增香，可以适量多放一点！

鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较容易撕掉上面的膜！

发布于 2020-08-26
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