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青辣椒炒米粉
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小星宇同学

突然发现辣椒配鸡蛋来炒米粉，味道会更香呢，因为有了辣椒的衬托，使米粉更香了。最爱吃这种干干香香的米饭，一碗根本不管用呢，最少得吃两碗。

时间:10-30分钟
食材
青辣椒 100g
鸡蛋 2个
米粉 300g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
生抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    米粉用水浸泡两小时左右。
  • 步骤 2/9
    锅里倒入油，油五成热后撒入葱花，紧接着倒入蛋液，迅速划散开，盛出备用。
  • 步骤 3/9
    锅里再倒入油，倒入青辣椒翻炒。
  • 步骤 4/9
    米粉控干水，倒入。
  • 步骤 5/9
    用筷子不停的划炒，加入少许生抽和盐。
  • 步骤 6/9
    同时也要夹起一部分米粉，然后摔下去，再夹起来继续摔，这样的摔炒，这样可以使米粉均匀入味，而且还不会粘锅。
  • 步骤 7/9
    加入刚才炒好的鸡蛋。
  • 步骤 8/9
    关火加入蚝油，继续摔炒几下，让调料拌匀。
  • 步骤 9/9
    吃前先闻一下，是不是特别香呀？
小贴士

如果没时间泡米粉，可以用热水煮软，煮出来后要过两遍凉开水。

发布于 2019-10-18
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