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鲜椒鸡丁
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漳估傅衷砂

鸡丁如果用鸡肉脯会有点柴，用鸡腿肉是极好的，炒出来不柴，很嫩哦。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 5根
青尖椒 50g
红尖椒 20g
藤椒 15g
姜片 5片
生抽 25g
老抽 5g
料酒 少许
淀粉 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    超市里买的琵琶腿，解冻洗净。
  • 步骤 2/12
    鸡腿上的肉拆下来，让肉和骨头分开。
  • 步骤 3/12
    拆下来的鸡肉切丁。
  • 步骤 4/12
    在鸡丁中加入淀粉，料酒，盐，姜片。
  • 步骤 5/12
    抓匀鸡丁腌制30分钟以上。
  • 步骤 6/12
    青红尖椒切段，藤椒去处备用。
  • 步骤 7/12
    热锅冷油。
  • 步骤 8/12
    加入鸡丁滑炒。
  • 步骤 9/12
    快速翻炒，防止粘锅，炒到鸡丁发白加入生抽和老抽。
  • 步骤 10/12
    翻炒鸡丁，让鸡丁断生。
  • 步骤 11/12
    加入青红尖椒段和藤椒继续翻炒，待辣椒断生加入少许鸡精调味。
  • 步骤 12/12
    起锅装盘。
小贴士

无

发布于 2019-10-15
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