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辣白菜面筋粉丝
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trolley心慌

面筋我喜欢用手撕成条来炒食，口感和切出来大不同。这些年入秋开始做辣白菜，炒菜就想搭配点，辣辣的很有滋味。薯粉也是我家必备之物，炒食炖汤吃口感也很Q的。

时间:10-30分钟
食材
水面筋 420g
油 10g
薯粉 80g
辣白菜 100g
生抽 5g
洋葱 20g
青蒜 40g
蒜瓣 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好水面筋和薯粉丝。水面筋撕成条，用盐水浸泡半小时，沥干水分；薯粉丝用温水浸泡至软，剪短备用。
  • 步骤 2/9
    准备好辣白菜，切成粗丝；青蒜、洋葱、蒜瓣，分别洗净切好备用。
  • 步骤 3/9
    锅中油热，爆香葱蒜。
  • 步骤 4/9
    倒入面筋，炒匀。
  • 步骤 5/9
    倒入薯粉丝，炒匀。
  • 步骤 6/9
    加入辣白菜，炒匀。
  • 步骤 7/9
    加入青蒜，炒匀。
  • 步骤 8/9
    淋入生抽调好味。
  • 步骤 9/9
    炒好的面筋盛入盘中即可食用。
小贴士

1、水面筋由面粉洗出来蒸熟而成，用盐水浸泡口感更筋道。

2、不喜欢吃辣白菜可以不加，口味随意。

3、辣白菜和生抽很咸，没有另加盐。

4、薯粉充分浸泡口感才好，炒食也不会需要加入水来煮。

发布于 2023-01-06
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