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斑马纹戚风蛋糕
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高大settlement

这款蛋糕加了一部分可可粉，味道比普通的戚风蛋糕浓郁好吃

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
牛奶 60g
可可粉 20g
玉米油 50g
细砂糖 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 2/6
    蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角
  • 步骤 3/6
    蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，将蛋糕糊分成两份，其中一份蛋糕糊中晒入可可粉拌匀
  • 步骤 4/6
    先在烤盘中倒入少许原味蛋糕糊，然后再倒入少许可可粉蛋糕糊，如此重复全部完成，然后将模具拿离桌面2cm左右的距离摔几下，震出大气泡
  • 步骤 5/6
    送入150°预热好的烤箱中下层烤50分钟，取出放凉脱模
  • 步骤 6/6
    切开即可享用
小贴士

1、搅拌的时候一定要用上下翻拌的方式来拌哦，切忌划圈圈。

2、两种面糊舀入模具的时候，只要不叠加，就能有漂亮的斑马纹，不需要太刻意。

发布于 2020-03-12
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