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斑马纹戚风蛋糕
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柑嫉既谢钾

蛋糕

时间:30分钟-1小时
食材
蛋清 5个
蛋黄 5个
玉米油 50g
水 70g
盐 1g
低筋面粉 100g
可可粉 5g
温水 20g
柠檬汁 4滴
泡打粉 2g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    取一个干净的盆加入糖、30克水、玉米油，盐搅拌均匀
  • 步骤 2/12
    筛入低筋面粉与泡打粉，翻拌均匀
  • 步骤 3/12
    加入蛋黄翻拌均匀
  • 步骤 4/12
    蛋白中加入柠檬汁（蛋白盆要无水无油），加糖打发蛋白
  • 步骤 5/12
    蛋白打到干性发泡，倒扣盆子无滑动，筷子立起不倒
  • 步骤 6/12
    取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 步骤 7/12
    翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀
  • 步骤 8/12
    可可粉加入20克温水搅拌至无颗粒
  • 步骤 9/12
    取一半混合好的蛋糕糊与可可液混合
  • 步骤 10/12
    准备两个勺子，一勺原味蛋糕糊，一勺可可味蛋糕糊，依次放入模具中
  • 步骤 11/12
    轻拍模具震出气泡，再用牙签划掉表面气泡
  • 步骤 12/12
    烤箱中层，上下火150度，45分钟。烤好后，倒扣晾凉再脱模
小贴士

无

发布于 2020-08-18
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