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黄油酥皮蛋挞
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阿轴

两顿饭中间差的有点远，赶紧做几个蛋挞填填肚子。锡纸的蛋挞杯子还有不少，要消耗掉只有自己做皮子了，千层太麻烦，什么时候能吃上啊，用作派皮的方法做皮，加入黄油，也很不错，挞皮香酥可口，奶香四溢，主要省事省时。挞液也用最简单的配料，牛奶，鸡蛋液，白糖即可。主料中食材为蛋挞皮；辅料中食材为蛋挞液。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 60g
糖粉 30g
鸡蛋 25g
低筋面粉 120g
牛奶 100g
鸡蛋液 80g
白砂糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化，加糖粉打至充分融合；
  • 步骤 2/12
    分次加入鸡蛋液25克，每次都搅打至充分融合；
  • 步骤 3/12
    搅打好的黄油鸡蛋液；
  • 步骤 4/12
    加入低筋面粉，翻拌成团；
  • 步骤 5/12
    揉成光滑不粘手的面团； 若沾手，加入少许面粉调节；
  • 步骤 6/12
    揉成长条，分成小段，取一小段揉圆；
  • 步骤 7/12
    圆球按扁；
  • 步骤 8/12
    放入蛋挞模具；
  • 步骤 9/12
    牛奶，鸡蛋液，白糖混合，搅拌均匀，成蛋挞液；
  • 步骤 10/12
    蛋挞液倒入挞皮7分满，放入烤箱200度，30分钟；
  • 步骤 11/12
    边缘上色后，加盖锡纸，继续烤；
  • 步骤 12/12
    烤制蛋挞液凝固即熟。
小贴士

烤制时，边缘上色后，加盖锡纸，以免烤糊；

烤箱根据实际情况调节时间和温度，蛋挞液凝固即熟。

发布于 2019-07-16
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