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南瓜饼
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宛如

南瓜饼那酥软甜糯的口感，和南瓜特有的香味，让很多人难以忘怀。蒸、煎、烤出来口感有什么不一样？蒸出来是萌萌哒的软妹子，Q弹十足！煎出来外酥里嫩。烤出来也属于外酥里嫩，但它无油，更健康。一次可以做很多，按一个个小饼放冰箱冷冻保存，吃的时候直接或煎或蒸或烤。注：烤和煎，可以把糯米粉换成普通面粉，就适合1岁以上宝宝吃了。烤的方式需要一点蛋黄液。参考月龄：用普通面粉适合1岁以上，含糯米粉的3岁以上

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 250g
糯米粉 150g
玉米淀粉 40g
砂糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    （面团活成团，1-4步骤都一样） 南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了。
  • 步骤 2/20
    把煮熟的南瓜捣成泥，将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团。
  • 步骤 3/20
    最终面团很柔软，光滑略有硬度的，不粘手，容易塑型。 将面团分成30g左右的小面团。
  • 步骤 4/20
    蒸： 包入苹果馅。有一颗突发奇想包了颗蛋黄，出其不意的好吃。
  • 步骤 5/20
    ?小贴士：大人吃糖果的，这里可以包一颗糖果，我蒸过一次，蒸熟了糖果就化掉了，咬开来会有流心的感觉。
  • 步骤 6/20
    然后封口再次揉圆。
  • 步骤 7/20
    压扁后用牙签压出三、四道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅。压出线以后，用稍微整形下。
  • 步骤 8/20
    装饰的南瓜柄，用的葡萄干，可选材料还可以是黄瓜皮，枸杞，柠檬皮。
  • 步骤 9/20
    用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅。 冷水上锅蒸10分钟即可。蒸熟后稍微晾凉下，这样不沾手不沾筷子。
  • 步骤 10/20
    又Q又香甜～～～
  • 步骤 11/20
    诱人的小南瓜们～
  • 步骤 12/20
    煎： 按成一个个的圆饼。
  • 步骤 13/20
    两面都沾上芝麻。
  • 步骤 14/20
    少量油煎。
  • 步骤 15/20
    小火，两面金黄色就可出锅了。 ?小贴士：喜欢膨胀起来的那种南瓜饼，要多放油，在锅里炸，就会炸的浮起来，蓬蓬的感觉。
  • 步骤 16/20
    吃一口，外酥里嫩，芝麻香，一点点甜，真的很棒！
  • 步骤 17/20
    烤： 包入奶酪馅，然后封口再次揉圆。
  • 步骤 18/20
    压成饼状。我的奶酪切的太厚，都突出来了 ::>_<::
  • 步骤 19/20
    放烤盘上，刷上一层蛋黄液。喜欢芝麻的，可以撒点芝麻。
  • 步骤 20/20
    烤箱165度预热，中层20分钟完成！！突出来的奶酪见缝流出来聊。。
小贴士

无

发布于 2020-08-14
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