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醋溜藕片
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朗瓜兆诒诰

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

时间:10-30分钟
食材
藕 300g
干辣椒 适量
蒜 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    藕去皮，切薄片，放进冷水中浸泡待用
  • 步骤 2/5
    干辣椒切小段，蒜拍碎
  • 步骤 3/5
    切好的藕片焯水
  • 步骤 4/5
    锅里放底油，七八成热，放入蒜末、干辣椒段，炒出香味
  • 步骤 5/5
    放入白醋爆香，放入沥干水份的藕片翻炒，放入盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可
小贴士

由于藕片焯过水，不要再长时间的翻炒，会影响爽脆的口感

发布于 2019-07-16
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