jxcaipu logo
地道四川原汁泡菜
7.9万 热度 775 收藏
幸骑蜗牛追导弾

您知道四川无论是小餐馆,还是酒楼饭店最热卖的一道菜是什么吗?不管您在四川什么地方用餐,随处都可听见这么一句话"服务员来一份不收钱的".那就是咱们的泡菜了.它是一道四川人必不可少的下饭菜。下面我来告诉大家一个最简单适用的泡制泡菜的方法。

时间:10分钟内
食材
红辣椒 100g
老姜 2个
大蒜 3瓣
水萝卜 3个
小红尖椒 100g
白糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右，再换水清洗两遍。
  • 步骤 2/7
    水萝卜和大红辣椒切为小块，其余的保持原样。
  • 步骤 3/7
    切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。
  • 步骤 4/7
    找一个玻璃瓶，大小皆可，洗净再装入大半瓶凉矿泉水。
  • 步骤 5/7
    放入适量盐，可咸一点，少许的糖，用筷子搅匀。
  • 步骤 6/7
    放入滴干水份的蔬菜。
  • 步骤 7/7
    盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但同时也要加入适量的盐。
小贴士

泡菜水千万不能沾油，不然就会坏掉。

黄瓜、卷心菜、大白菜、白萝卜，青菜、嫩豇豆、洋葱等都可泡制。

泡菜加上适量味精，辣椒油会更加美味。

泡菜不仅能佐饭，还可用于做酸菜鱼，炒鸡杂，炖鸡鸭汤等等。

发布于 2019-09-30
51
相关菜谱
写评论