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酸笋炒肉末
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淡雅construction

酸笋味道独特，是云南人喜爱的美食，通常用于炒牛肉、猪肉、炒土豆，煮鱼、煮蔬菜汤等等，开胃助消化；也是傣族人民日常饮食中不可缺少的佐料。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 400g
酸笋 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 3汤匙
花椒粉 适量
草果粉 适量
姜 1块
辣椒 6个
蒜 4瓣
香菜 5棵
蕃茄 1小个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉放生抽、料酒、花椒粉、草果粉腌制10分钟待用。
  • 步骤 2/10
    酸笋备好待用。
  • 步骤 3/10
    姜、蒜、辣椒、蕃茄切好备用。
  • 步骤 4/10
    锅内倒入油烧热，将肉倒进锅中翻炒，变色时盛出。
  • 步骤 5/10
    锅中添入适量油，将姜、蒜、辣椒炒出香味。
  • 步骤 6/10
    加入酸笋炒香。
  • 步骤 7/10
    将刚才炒好的肉倒进锅中翻炒。
  • 步骤 8/10
    加入蕃茄。
  • 步骤 9/10
    加入香菜。
  • 步骤 10/10
    放盐和生抽调味后装盘。
小贴士

1、酸笋炒牛肉更香，也是同样的做法。

2、再加点傣族的大香菜味道会更正宗。

发布于 2019-08-23
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