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果丹皮
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运凡孤月今心

做完山楂糕来做果丹皮。果丹皮比山楂糕还多一步骤——抹成大片烤！熬浆已然是个费时不省劲儿的活，慢火烘干更是需要大把的时间。这果丹皮还是少做一点，减少一些心理压力。。。。或许做果丹皮就不用把果浆熬太干？让它在盘里自由流淌成片，厚度是不是就能均匀一点？烘干是个漫长的过程，而这烤箱的温度有点让人吃不准，索性开了个发酵功能，多花些时间，但好处是可以不用去照管它，只需要在定时器响起时看看，选择结束或继续。不知过了多久。。。。终于完成全部果丹皮。不想再有下一次。。。。。

时间:1-2小时
食材
山楂 500g
冰糖 400g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料：山楂500克，冰糖400克，水适量
  • 步骤 2/15
    山楂洗净去果核蒂把。
  • 步骤 3/15
    放入料理机中，加水，
  • 步骤 4/15
    搅打成细腻浓浆。
  • 步骤 5/15
    倒入锅中，加入冰糖。
  • 步骤 6/15
    中火熬煮至浆液变干，能留下轻微划痕。
  • 步骤 7/15
    转小火，继续熬煮至浆液呈稠厚状。熄火。
  • 步骤 8/15
    在案板上铺保鲜膜，取适量果浆放在保鲜膜上。
  • 步骤 9/15
    擀成厚度均匀的大片。
  • 步骤 10/15
    放入烤箱，发酵功能，烘烤至表面不粘手且有韧劲。
  • 步骤 11/15
    出炉。撕去保鲜膜。
  • 步骤 12/15
    切去两条不整齐的对边。
  • 步骤 13/15
    从整齐的一边开始卷。
  • 步骤 14/15
    卷成长条，用保鲜膜包裹一会定型。
  • 步骤 15/15
    去掉保鲜膜，切成约2.5厘米的段。
小贴士

熬浆时需不断搅拌，以免糊锅底及喷溅。

冰糖可以用白糖代替，用量可根据自己口味酌情调整。

果丹皮切段长度可以随自己喜好任意增减。

发布于 2019-08-23
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