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红糖芝麻粽
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吃五花肉了吗

红糖、芝麻、粘米、粽叶。热的时候咬上一口糖会淌出来哦！凉的时候糯糯的、甜甜的也很好吃。

时间:1-2小时
食材
粘米 200g
红糖 20g
芝麻 1勺
面粉 1勺
玉米油 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    200克粘米淘洗干净，放清水中泡两天，中间注意换水，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。
  • 步骤 2/11
    适量干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。
  • 步骤 3/11
    准备20克红糖。
  • 步骤 4/11
    在红糖碗中放入1汤勺芝麻和1汤勺面粉混匀后倒入适量玉米油搓成小丸状。
  • 步骤 5/11
    用剪刀剪去粽叶根部。
  • 步骤 6/11
    取粽叶宽的一侧卷成漏斗状。
  • 步骤 7/11
    放入粘米和红糖。
  • 步骤 8/11
    再放1层粘米后将粽子整体捏扁，并将后面的叶子着过来盖住粘米。
  • 步骤 9/11
    把长的叶子顺势包住粽子并卷紧。
  • 步骤 10/11
    捆上草绳。
  • 步骤 11/11
    锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。
小贴士

1、这一次泡米比较长，煮出的米果真很软很黏，喜好软粘一点的粽子的朋友可以试试泡制的时间久些，而喜好Q一些而有嚼头一些的可以泡制时间短些或者不泡都是可以的。

2、包的时候一定要绑紧一些，至少不要在煮至的时候漏满锅----经验之谈。

3、根据粽子的大小可以自行调整煮至的时间。

4、吃不了的粽子放在冷水中，冰箱冷藏甚或冷冻都是可以的。

5、一次不可过量食用否则不容易消化，据说在泡好的米中少加一点点碱可以让粽子更有嚼头也利于消化你可以试试哦！

发布于 2022-11-25
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