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鸳鸯牛角粽
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酥炸西红柿

这个牛角粽子还是去年端午节和一位豆亲学做的，做完粽子之后端午节已经过去好久了，就一直躺在草稿箱中，整整一年哦，终于和大家见面了。这款鸳鸯牛角粽很是精巧可爱，我学做的不是很精细，喜欢的可以去豆亲“蝶儿”那去看看，她那介绍的详细全面。在这里也感谢豆亲“蝶儿”让我又学会了一款粽子的包法。

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
花芸豆 150g
粽子叶 适量
麻绳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备一下原料：粽子叶、泡发四小时以上的糯米、泡发好的花芸豆、麻绳。
  • 步骤 2/13
    锅内加水烧开，放入芦苇叶烫煮几分钟至软捞出。
  • 步骤 3/13
    用剪子剪去芦苇叶根部硬的部分
  • 步骤 4/13
    取一个芦苇叶从根部先折一个漏斗形。
  • 步骤 5/13
    把剩余的粽叶反向折过来，同样成为一个漏斗形。一个粽子叶就这样折成两个漏斗形，如同一个牛角。
  • 步骤 6/13
    剩余的芦苇叶顺势在2个漏斗上折叠包裹，折叠刀最后，尾部穿过最外层芦苇叶拉紧。
  • 步骤 7/13
    做好的牛角中间灌入糯米和红豆压实。
  • 步骤 8/13
    同样制作一个牛角加入糯米和红豆。
  • 步骤 9/13
    两个做好的牛角相对捏紧，用芦苇叶把两个牛角横向缠在一起。
  • 步骤 10/13
    用芦苇叶缠紧后，用麻绳横向纵向分别缠紧。
  • 步骤 11/13
    所有的都这样包好。包好的牛角棕放入高压锅内。
  • 步骤 12/13
    加入水于粽子持平。高压锅加盖大火烧开，转小火煮1小时关火。自然放凉后取出即可。
  • 步骤 13/13
    晶莹剔透，很可爱的粽子吧。
小贴士

用苇叶制作小牛角时两端尖角要裹紧不能漏米，粽叶顺势缠绕。

发布于 2022-10-15
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