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鸡蛋炸酱面
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message黛玉

今天这面实在太好吃了，和传统炸酱面不同，用了东北鸡蛋酱的做法，但更好消化，老人、小孩、素食者都可以分享，鸡蛋，懒人最好的朋友，无需去买肉，想吃就吃

时间:10-30分钟
食材
甜面酱 120g
面条 120g
黄瓜 120g
鸡蛋 50g
大蒜 15g
油 15ml
糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料
  • 步骤 2/13
    鸡蛋打散，加入1小勺清水
  • 步骤 3/13
    1根黄瓜洗净切丝，大蒜剁成蒜末
  • 步骤 4/13
    锅里放适量油
  • 步骤 5/13
    油热后将蛋液倒入
  • 步骤 6/13
    快速搅拌，搅拌成鸡蛋碎，关火铲出
  • 步骤 7/13
    锅中另放适量油，油热后将蒜末下入爆香
  • 步骤 8/13
    放入甜面酱最小火慢慢翻炒一会儿
  • 步骤 9/13
    锅中加入少许糖，翻炒至酱料粘稠，将事先炒好的鸡蛋碎放入
  • 步骤 10/13
    翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 11/13
    锅中水烧开，将挂面下入
  • 步骤 12/13
    煮至熟透
  • 步骤 13/13
    另取一些冷水，将面条放入过凉，捞出 放上炸酱拌面即可
小贴士

1、鸡蛋中必须加入1勺清水，这样炒出鸡蛋更嫩

2、放入甜酱后，一定要最小火慢慢翻炒，勤翻炒防止面酱糊锅

3、我用的甜面酱比较稀一些，如果是很厚的酱，要加适量水稀释下

4、面条我喜欢吃过水面，不坨不粘，不喜欢过水的，面条捞出后立刻用适量香油拌匀，也可以不粘不坨

发布于 2019-11-20
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