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辣酱油
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辣酱油是酱油的一种，不是以豆类做原料，是以很多食材高温泡制，煎熬过滤而成的。因其颜色和酱油无异，又是调料，所以大家叫他辣酱油。虽然我们没有制作辣酱油的繁琐设施，但是在家我们也可以做出色泽红亮，回味绵长的辣酱油。这款辣酱油是家庭制作的方法，味道甚好，它具有鲜，辣酸，甜，咸多种味道。是蘸食油炸食品的调料。

时间:10-30分钟
食材
生抽 300ml
干辣椒 30g
姜 10g
大蒜 10g
桂皮 5g
糖 100g
味精 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/11
    大蒜去皮剁成碎。
  • 步骤 3/11
    老姜去皮，切碎。
  • 步骤 4/11
    干辣椒和桂皮碾碎备用。
  • 步骤 5/11
    将辣椒碎，桂皮碎，姜碎，大蒜碎放入锅中。
  • 步骤 6/11
    倒入生抽。
  • 步骤 7/11
    小火煮至10分钟。
  • 步骤 8/11
    加入糖和味精继续煮至10分钟。
  • 步骤 9/11
    关火晾凉。
  • 步骤 10/11
    滤掉料渣。
  • 步骤 11/11
    把过滤的辣椒油装入干净的瓶子中保存。
小贴士

熬制辣酱油要保持小火，以免糊锅。

发布于 2024-05-11
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