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焦糖酱
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猿闻猿谴盘

做了厚松饼以后因为粉类比较多味道比较淡，特意煮了焦糖酱配着一起吃，焦糖的甜蜜配上松软的松饼，美味的早餐完成~

时间:10-30分钟
食材
细砂糖 125g
麦芽糖 40g
冷水 25g
开水 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中倒入称好的细砂糖
  • 步骤 2/7
    倒入冷水转动锅子使水浸润砂糖
  • 步骤 3/7
    开小火慢慢煮，开始出现焦糖色后加入麦芽糖
  • 步骤 4/7
    可以转动锅子使焦糖受热更均匀
  • 步骤 5/7
    当焦糖煮到琥珀色时停火，立马缓慢加入开水快速搅拌
  • 步骤 6/7
    把锅放入冷水中快速搅拌
  • 步骤 7/7
    焦糖酱不烫手后装瓶保存
小贴士

1.在焦糖酱中加入开水会引起剧烈的沸腾，要小心别烫到手

2.如果焦糖酱太稀可倒入锅中在加热一会蒸一些水分，太稠可以适当加一些水

发布于 2019-12-17
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