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无盐虾皮粉
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思纬

好吃

时间:10-30分钟
食材
淡盐虾皮 300g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选择足够新鲜的淡盐虾皮，一般无盐倒是不可能，毕竟虾是在海里的
  • 步骤 2/7
    把虾皮放进盆里先用清水浸泡十分钟后反复冲洗几遍，把盐分最大程度冲洗掉
  • 步骤 3/7
    冲洗六次的虾皮，装盘滤水，理论上还是有一点盐分，但可以忽略不计
  • 步骤 4/7
    不粘锅加热，把滤水后的虾皮进行翻炒加热，已达到快速使虾皮变干，蒸发掉水分，这个过程由大火转小火，经常翻动，避免烤糊
  • 步骤 5/7
    炒到用手一捏就能碎的程度，稍微放凉
  • 步骤 6/7
    把放凉后的虾皮放入料理机中，搅拌成粉
  • 步骤 7/7
    做好的虾皮粉放入干净的容器中，做汤做饭做陷都可以
小贴士

小火慢炒

发布于 2019-11-20
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