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番茄酱
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欢畅distinguish

番茄是个好食材，平时做菜，经常也会用到番茄酱，其实，自己制作也是很简单的呢。　番茄的营养价值:1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

时间:30分钟-1小时
食材
番茄 500g
冰糖 50g
柠檬汁 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备
  • 步骤 2/8
    将番茄洗干净，划一下十字，
  • 步骤 3/8
    准备一锅热水（60 度左右即可），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
  • 步骤 4/8
    用筷子将番茄皮去掉，将去皮的番茄切成几大块。
  • 步骤 5/8
    用绞肉机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎。
  • 步骤 6/8
    将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。
  • 步骤 7/8
    熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟
  • 步骤 8/8
    最后，加入适量的盐，就可以了。
小贴士

1. 熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命，关键是纯天然哈。

2. 容器。盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。

3. 装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话，装瓶之后在表面再倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。

发布于 2020-03-12
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