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黑白仙草
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仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。黑白结合仙草晶莹剔透,色味俱佳。

时间:10分钟内
食材
白仙草粉 50g
黑仙草粉 50g
白砂糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好黑白仙草粉各50克;
  • 步骤 2/7
    黑仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
  • 步骤 3/7
    白仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
  • 步骤 4/7
    清水900克煮沸,把拌均好的黑仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸
  • 步骤 5/7
    清水900克煮沸,把拌均好的白仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸
  • 步骤 6/7
    煮好的黑仙草糊倒入玻璃罐中,1/3量,继续在玻璃罐中倒入白仙草糊1/3量;PS:可以先白仙草糊,黑白瓶子交替
  • 步骤 7/7
    最后把1/3黑仙草,装满之后放入冰箱冷藏2小时,吃的时候加上白糖;PS:中间可会黑仙草糊,黑白交替
小贴士

1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感;

2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开;

3.冷藏的凉粉口感更佳。

4.瓶子黑白交替,百黑交替即可。

发布于 2023-02-12
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