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薄荷冰淇淋
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咕讶仪温贝

炎炎夏日,薄荷的清凉是我的大爱。自己种了薄荷,几乎每天都会摘几片泡水喝,入口的丝丝清凉,让身心都舒服了不少。尝试把它加入冰淇淋,说实话做之前很忐忑,不知道会有啥结果。看着打好的薄荷还是心存疑虑的。经过一天的冷冻,挖出来一尝,嘿,真不错,薄荷的清凉入到冰激凌中,让冰激凌更突显了透心凉的感觉。爽!做好的薄荷冰淇淋,因为薄荷打的不是非常碎,还可以看到一点点的小绿点。看着就感觉到清凉了吧?薄荷虽然只有30g,但是薄荷味很浓,吃起来是那种透心凉的感觉,夏季要降温解暑,就备上这款冰激凌吧。特别是喜欢薄荷味道的朋友,包你吃了一次就爱上。

时间:1-2小时
食材
薄荷叶 30g
纯牛奶 250g
淡奶油 200g
蛋黄 2个
糖粉 70g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取200g纯牛奶,将蛋黄打散后倒入牛奶中,小火煮到冒小泡就离火,不要煮到完全沸腾。边煮边搅拌,小心糊底,放凉备用
  • 步骤 2/10
    淡奶油倒入无油无水的盆里
  • 步骤 3/10
    加糖粉
  • 步骤 4/10
    低速搅拌到有明显纹路不再流动即可
  • 步骤 5/10
    将打发好的淡奶油加入凉凉的蛋奶液中
  • 步骤 6/10
    切拌均匀,成为冰淇淋基础糊备用
  • 步骤 7/10
    自己种的新鲜薄荷叶
  • 步骤 8/10
    剩余的50g牛奶和薄荷一起倒入料理机中搅拌,把薄荷搅碎
  • 步骤 9/10
    然后把它们倒入搅拌好的冰淇淋糊中,充分搅拌均匀
  • 步骤 10/10
    倒入容器中放入冰箱冷冻。每隔1小时拿出来充分搅拌一次,共搅拌4次,因为最后加了点牛奶薄荷,多搅拌一次会更细腻
小贴士

我用的新鲜薄荷,因为是第一次做,没有在一开始就加入牛奶中煮,这样做出来感觉还不错。下次将尝试煮一下,看看效果如果,到时候再和大家一起分享。

发布于 2022-05-19
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