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绿豆棒冰
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天生发际偏高

绿豆棒冰是很多小伙伴的童年回忆，放暑假的时候除了奶油雪糕就是绿豆棒冰，小时候的冷饮还是比较单一的，但儿时的味道却可以保留至今。现在各种冰激凌充斥着市场，然而我却独独记得小时候的味道，今年夏天就自己动手来做一个根冰冰凉的绿豆棒冰吧～

时间:1-2小时
食材
绿豆 100g
冰糖 50g
糯米粉 15g
炼奶 20g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    绿豆中放入适量的水，加入冰糖，没过绿豆一半以上，用高压锅煮开。静置1小时以上，让绿豆充分吸饱水
  • 步骤 2/15
    开锅之后盛出来放凉
  • 步骤 3/15
    取一部分绿豆，放入料理机中
  • 步骤 4/15
    把绿豆打成泥状，，然后把炼乳加进去，混合均匀即可。放一边待用
  • 步骤 5/15
    锅中放入200ml左右的水
  • 步骤 6/15
    糯米粉用少许清水调匀
  • 步骤 7/15
    把糯米粉倒入锅中，和清水混合，调匀，中小火煮
  • 步骤 8/15
    放入少许冰糖，这是煮绿豆时剩下的一些冰糖，如果你喜欢甜度高一些的，可以另外加冰糖
  • 步骤 9/15
    把煮好的糯米粉糊倒入绿豆泥中，混合
  • 步骤 10/15
    混合均匀的绿豆泥过筛2次，过滤出来的绿豆皮渣丢弃不用
  • 步骤 11/15
    然后静置、放凉，也可以冰箱冷藏半小时
  • 步骤 12/15
    棒冰模具洗净、沥干。放入少许绿豆
  • 步骤 13/15
    再把混合好的绿豆泥倒入，9分满即可
  • 步骤 14/15
    插入棒冰棍，放入冰箱冷冻4小时以上，过夜亦可
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

1.绿豆提前浸泡2小时，让它充分吸收水份。

2.最好用冰糖煮，实在没有的小伙伴可用细砂糖代替。

3.如果没有料理机，可以用纱布或者滤网过滤绿豆，可以去皮，得到绿豆泥。

4.绿豆泥倒入模具只需要9分满，因为液体冷冻之后会膨胀。

发布于 2024-06-22
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