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奥利奥巧克力慕斯
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夹层的部分我直接用了奥利奥整个的饼干，也不用去奶油心，还省去了做蛋糕的麻烦，也算是一个快手慕斯了。味道超赞，本来想减肥的，心说尝一口就行，没想到好吃的根本停不下来，吃了一半，剩下的一半给老公留着。

时间:30分钟-1小时
食材
慕斯液黑巧克力 100克
淡奶油 230克
牛奶 40克
糖 10克
吉利丁片 10克
表面装饰淡奶油 100克
糖 7克
可可粉 适量
夹层奥利奥 8块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将巧克力取出备用，如果块大的可以切成小块再用。
  • 步骤 2/14
    吉利丁片用凉水泡软备用。
  • 步骤 3/14
    将40克牛奶和80克淡奶油放入不粘锅中，开火搅匀至微微沸腾后关火。
  • 步骤 4/14
    放入巧克力搅拌至融化
  • 步骤 5/14
    捞出吉利丁片挤掉水后投入巧克力液中搅匀融化，放凉。
  • 步骤 6/14
    将剩下的150克淡奶油和10克糖打发至出现纹理8分发即可。
  • 步骤 7/14
    将慕斯底部包上一块锡纸放在一个平盘里。
  • 步骤 8/14
    下面平铺四块奥利奥饼干，不用去夹层，整个放入即可。如果你不喜欢吃那么多饼干也可以去掉夹层只用一片。
  • 步骤 9/14
    将一部分打好的淡奶油放入凉透的巧克力液中搅匀。
  • 步骤 10/14
    再将巧克力慕斯液全部倒入淡奶油里搅匀。
  • 步骤 11/14
    将一半的慕斯液在一定高度倒入模具中，防止出现大泡和空洞。
  • 步骤 12/14
    再放入四块奥利奥饼干。
  • 步骤 13/14
    倒入剩下的慕斯液，抹平表面，放冰箱冷藏四个小时以上或过夜。
  • 步骤 14/14
    将慕斯外边用吹风机吹热取下慕斯圈，也可以用热毛巾敷一会儿。打发表面用的淡奶油挤在慕斯上面，筛上可可粉，放上饼干和薄荷叶做装饰即可食用。
小贴士

1巧克力最好用黑巧克力，不会特别甜热量也相对较小，当然也可以按喜欢放不同口味的巧克力块，纯可可脂即可。因为巧克力有一定甜度，淡奶油里的糖我就减少了用量。

2奥利奥饼干有一个吸潮的过程，时间短吃蛋糕的时候里面的饼干还是有些硬脆的，喜欢软的最好多放一段时间再切，或是把饼干压成小块再做夹层。

3我用的是学厨6寸不锈钢慕斯圈 可以两个人同时吃一次，不用久存，新鲜不浪费。

发布于 2020-08-18
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