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葱花豆腐羹
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永琪

这个应该算是江浙一片的特色菜吧，豆腐滑嫩，配上小葱的清香，味道好极啦

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 500g
肉丝 20g
油 适量
盐 适量
葱 30g
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉丝加入黄酒、淀粉拌匀
  • 步骤 2/8
    肉丝加入黄酒、淀粉拌匀
  • 步骤 3/8
    豆腐切小块
  • 步骤 4/8
    热锅冷油，油烧至5分熟，肉丝去水倒入锅中炒熟
  • 步骤 5/8
    倒入豆腐轻轻翻炒下
  • 步骤 6/8
    加入没过豆腐的水，以及盐，大火烧开，中火焖5分钟
  • 步骤 7/8
    取适量淀粉，倒入少许水拌匀，倒入锅中勾芡
  • 步骤 8/8
    起锅前放入葱花拌匀，出锅
小贴士

豆腐不要切太小，这样炒地时候不容易碎成小块。倒入水后中火焖是为了煮出肉丝的鲜味

发布于 2020-01-14
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