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乌鱼片汤
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前方blind

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

时间:30分钟-1小时
食材
乌鱼 1条
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
枸杞 6个
香葱 1根
生姜 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼洗干净，鱼肉片成薄片
  • 步骤 2/8
    鱼肉用淀粉，食盐，料酒腌制20分钟
  • 步骤 3/8
    鱼头，鱼刺单独放，香葱切断，生姜切片，枸杞洗净
  • 步骤 4/8
    锅里放油先煎至鱼头和鱼刺
  • 步骤 5/8
    煎至金黄加水
  • 步骤 6/8
    期间加点醋，加枸杞，大概煮上20分钟左右
  • 步骤 7/8
    汤汁成奶白色即可，最后撒上香葱
  • 步骤 8/8
    肉质鲜嫩，汤汁鲜美
小贴士

枸杞不宜过早放进去

发布于 2020-04-27
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