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瑶柱陈肾煲菜干
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木木今兮

陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用。在“秋风起，吃腊味”的当下，用腊鸭肾来煲汤也是广东人比较喜欢的。深秋时的气温比较干燥，喝这个汤是最适合不过。

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 300克
菜干 30克
瑶柱 6粒
陈肾 200克
猪骨头 500克
盐 适量
水 1500毫升
姜 3-5片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/9
    菜干用清水泡软后捞起，挤干水份备用
  • 步骤 3/9
    陈肾和瑶柱用清水泡软
  • 步骤 4/9
    胡萝卜去皮切成小块
  • 步骤 5/9
    锅里烧开水放入猪骨头，煮5分钟，捞起备用
  • 步骤 6/9
    炖锅里注入清水
  • 步骤 7/9
    依次将猪骨头、胡萝卜、菜干、陈肾、瑶柱和姜片一同放入炖锅
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖
  • 步骤 9/9
    1.5小时后加入适量的盐调味
小贴士

1.猪骨头要灼灼水，以去除腥味

2.泡陈肾和瑶柱的水也可以一同放进，味道会更浓

3.盐不用放多，陈肾本身带有咸味

发布于 2019-08-15
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