浇汁臭豆腐
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皮蛋
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侄女带着孩子陪她老爸出门旅游，实际上负担挺重的，走过长沙，尽管后边还有行程，居然带回来这个正宗的长沙臭豆腐，一定要我品尝，而且特意来我家，亲自下厨为我做了这份浇汁臭豆腐。我也是开戒了，第一次吃，够辣，还真是闻着臭吃着香啊！
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/7
胡萝卜去皮洗净切丁，青椒洗净切丁 -
步骤 2/7
鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散，炒锅加入适量的油，小火分别煎熟蛋白和蛋黄
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步骤 3/7
煎熟的蛋白和蛋黄切小菱形块，做浇汁的材料就准备好了
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步骤 4/7
打开长沙臭豆腐包装，那臭味真的是扑面而来，有黑色和白色两种臭豆腐，平底锅加入适量的油，下入臭豆腐，小火慢煎，两面煎至焦脆取出
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步骤 5/7
利用锅中的余油，爆香五香粉、蒜碎，加入所有的食材翻炒
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步骤 6/7
根据个人喜欢的口味添加盐、陈醋、白糖、生抽调味，用少许淀粉兑水勾薄欠
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步骤 7/7
出锅装盘。
小贴士
长沙臭豆腐的特色：色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
发布于 2020-08-24
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