红豆粘米饼 - 红豆粘米饼的做法,红豆粘米饼怎么做好吃,红豆粘米饼的家常做法 - 京细菜谱

红豆粘米饼

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白衣影眠梦笑香

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粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种米中糯性较低的品种。澄面也就是“小麦淀粉”，把面团用水漂洗后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。这款“红豆粘米饼”的馅料就是红豆泥，皮料用粘米粉和澄面混合而成。

时间:10-30分钟

食材

粘米粉 300g

澄面 300g

白糖适量

红豆泥适量

烹饪步骤

步骤 1/13

主辅料：粘米粉、澄面。
步骤 2/13

把粘米粉和澄面混合均匀。
步骤 3/13

用开水烫面，晾凉后和成面团。
步骤 4/13

把面团分成每个50克左右。
步骤 5/13

红豆泥加适量白糖拌匀，分成每个30克左右。
步骤 6/13

取一个面团按扁，放入红豆泥。
步骤 7/13

将其包严。
步骤 8/13

放入100克的月饼模具里。
步骤 9/13

压制成型即可。
步骤 10/13

依次全部做完。
步骤 11/13

锅烧开水，放入压制好的生坯。
步骤 12/13

旺火蒸制12分钟。
步骤 13/13

揭开锅盖，出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士

1、皮和馅的比例，皮要稍稍多一点。总量按模具的规格确定。

2、粘米粉和澄面1:1就可以，或者粘米粉多一些。

发布于 2019-07-22