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莲蓉蔓越莓月饼
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追风cloudy

月饼的问题总是不让人放心，今年第一次自己做了些馅心，甜度降低了很多，健康些，更放心些。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 260g
转化糖浆 220g
枧水 2g
油 55g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原料。
  • 步骤 2/8
    糖浆加枧水，色拉油搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    加入低粉拌匀醒2小时左右。
  • 步骤 4/8
    馅和面皮按7：3的比例分好。
  • 步骤 5/8
    用虎口慢慢将面皮推上包好馅心。
  • 步骤 6/8
    放模具里压至成型在表面刷上一层水。
  • 步骤 7/8
    烤箱200度预热，中层20分钟，过程中间拿出来刷上一层蛋液。
  • 步骤 8/8
    室温放三天左右回油就很漂亮了！
小贴士

1.模具压制的时候在模具上粘一层干粉，脱模会容易很多。

2.烤制前喷点水可以让月饼不开裂。(展开)

发布于 2023-03-20
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