jxcaipu logo
法式乳酪蔓越莓月饼
7万 热度 31 收藏
之之之之-
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 270g
杏仁粉  50g
黄油  180g
糖粉  160g
鸡蛋  150g
盐  3g
奶油奶酪 200g
淡奶油 20g
蔓越莓干 30g
蛋黄 蛋黄
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有外皮的调料都准备好
  • 步骤 2/12
    黄油切成片，常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟
  • 步骤 4/12
    过筛放入50g的杏仁粉。然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时
  • 步骤 5/12
    准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
  • 步骤 6/12
    蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可
  • 步骤 7/12
    面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用。面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部。按压平整
  • 步骤 8/12
    然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整
  • 步骤 9/12
    奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中
  • 步骤 10/12
    再用装面皮料的裱花袋把表面填平。抹平整
  • 步骤 11/12
    在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用叉子弄出横线的形状
  • 步骤 12/12
    烤箱170度预热。大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟。脱模即可
发布于 2018-11-19
195
相关菜谱
写评论