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自制去皮绿豆糕
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傲凝砸

上次做了一款没有去皮的绿豆糕，这一次省去了去皮的痛苦历程，直接用到了去皮绿豆。而且这一次的配方和上一次的完全不同，接近市售的味道。大家试一试吧。

时间:1-2小时
食材
去皮绿豆 500g
无盐黄油 50g
色位油 70g
糖 160g
熟面粉 100g
豆沙馅 400g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把去皮绿豆洗净，浸泡两个小时。天气热的话，就换一次水。
  • 步骤 2/9
    上高压锅蒸，是蒸，不是煮哦。大概四十分钟左右。
  • 步骤 3/9
    打成泥状
  • 步骤 4/9
    锅烧热下黄油
  • 步骤 5/9
    黄油化开后，加入少量色拉油。
  • 步骤 6/9
    油开后，下放绿豆泥。分两次加入油和糖。最后，快炒干时，加入熟面粉。关火，盛进烤盘里。
  • 步骤 7/9
    在烤盘里摊平，用叉子叉一些小洞，透气，可以凉得快一些。
  • 步骤 8/9
    开始捏，按绿豆沙15克，红豆沙10克来做一个绿豆糕。
  • 步骤 9/9
    压模成形后的效果。是不是很漂亮！：）
小贴士

我没有给麻油的原因是因为我不喜欢这个味道，给了黄油来代替麻油，可以增加奶香味。炒绿豆沙的时候，一定要够干，不然做出来是稀稀的，口感不好。如果觉得的稀的话，可以上烤箱小火烘二十分钟左右。

发布于 2019-07-05
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