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糯米蛋
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贫址簿坠怯

最近很火的糯米蛋，终于有时间也自己做了一回，没想到真的很好吃呢，随便在里面塞什么都可以，简单方便又快速。

时间:1-2小时
食材
咸蛋 7个
鸡蛋 4个
糯米 150g
胡萝卜 0.5根
腊肠 1条
玉米粒 50g
料酒 5g
老抽 2g
生抽 5g
蚝油 15g
十三香 5g
玉米油 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米洗干净，用水浸泡4小时。
  • 步骤 2/11
    泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小丁，与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄。
  • 步骤 5/11
    将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可。
  • 步骤 6/11
    这个配方刚好做11个蛋，我咸蛋买少了，加了4个鸡蛋。
  • 步骤 7/11
    填好糯米料的蛋用锡纸包好，只包一层就可以了。
  • 步骤 8/11
    在蒸锅上放进包好锡纸的蛋。
  • 步骤 9/11
    大火把水烧开后，小火蒸2个小时左右。
  • 步骤 10/11
    香喷喷的糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，稍微凉一点就可以吃了。
  • 步骤 11/11
    有点像小型粽子，比粽子好吃。
小贴士

1.糯米蛋的馅料可以随意放，我个人觉得玉米粒可以多点比较好吃。

2.调料也是随意放的，家里有什么调料就放什么调料，不一定按照我的。老抽是为了调色，不需要放多，或者不放，也可以不用放十三香，放五香粉也行。

3.因为我买的咸蛋没有出油，加上我还有鸡蛋，所以我放了一点玉米油，防止蛋黄太干巴巴了。

4.这个糯米蛋不一定用咸蛋，可以用鸡蛋，鸭蛋都可以。

发布于 2019-08-05
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