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原味冰淇淋
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vocabulary豆浆

一直钟爱淡爽清香的冰淇淋，飘逸着的奶香，犹如漫漫野花在山脚下悄然开放的嫩黄色，入口即化的软糯和甜美....有人说，爱吃冰淇淋的人，是幸福的人。因为，幸福的标本是甜蜜，而甜蜜的标本，或许可以让冰淇淋来代表？^_^

时间:1-2小时
食材
蛋黄 3个
淡奶油 120ml
牛奶 230ml
白糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/9
    将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化，并与蛋黄混合均匀没有沉淀。
  • 步骤 3/9
    蛋黄糊加入牛奶拌匀，倒入奶锅内用小火加热，一边加热一边搅拌(以防焦底)。
  • 步骤 4/9
    煮约5∼6分钟，至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火，放凉备用（可隔水冷却）。
  • 步骤 5/9
    淡奶油打发。
  • 步骤 6/9
    加入凉透的蛋黄液搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    放入干净的容器内，放入冰箱冷冻室。
  • 步骤 8/9
    冰冻2小时后，用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻；之后每隔半小时即取出搅拌一次，重复此步骤8次即可，可使冰淇淋组织更绵密，这样做出来的冰淇淋也不会有冰块冰沙。
  • 步骤 9/9
    可以开吃啦。
小贴士

不用冰淇淋粉做的冰淇淋，更环保更健康呢～

搅拌步骤中一定不要偷懒，这样才可以吃到无结产冰块松软的冰淇淋哦～

剩下的蛋白，可以用来做蛋白饼干，蛋白蛋糕，或者双皮奶，也很好吃～

发布于 2019-07-15
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