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自制冰淇淋
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寒蓝釉

炎炎夏日吃个冰冰凉凉的冰淇淋，浑身舒爽！可是外面的冰淇淋添加剂那么多，吃着真的不放心，这款冰淇淋做起来非常简单，这是原味冰淇淋，如果做果肉的，可以加适量果肉混合在一起做

时间:1-2小时
食材
牛奶 150g
蛋黄 3个
淡奶油 250g
白砂糖 50g
柠檬汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄分离出来，加白糖，几滴柠檬汁，柠檬汁用来去腥
  • 步骤 2/6
    把蛋黄白糖用打蛋器打至发白
  • 步骤 3/6
    加入牛奶混合均匀，倒入奶锅开小火边加热、边搅拌，加热至80度左右，不要沸腾，离火把奶锅放在冷水中冷却
  • 步骤 4/6
    蛋奶油打至六七分发，与放凉的蛋黄液混合均匀
  • 步骤 5/6
    搅拌均匀密封好，放冰箱冷冻，每隔半小时拿出来搅拌一下，重复每半小时搅拌一下，搅拌次数多口感好，如果用冰淇淋机就可以省去这重复搅拌步骤，冷冻时间至少3小时
  • 步骤 6/6
    冷冻好后提前拿出放冰藏室冷藏软化半小时，用冰淇淋挖球器挖成圆球就可以吃了，如果嫌长间长，可以做好冷冻一晚上，第二天直接拿出来吃
小贴士

1、冻好的冰淇淋提前放冷藏半小时软化一下，挖球时比较好挖

2、也可以搭配水果或者果酱食用

发布于 2019-08-15
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