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橙香烤布丁
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老顽童immigrate

到了夏天，自制甜点也需要是凉凉的，吃起来才舒服。布丁就是特别合适、特别美味的下午茶点之一，香浓、嫩滑，凉丝丝的，入口即化，一直滑入你胃里，一直美到你心里，幸福感Duang~油然而生。这就是甜点让人欲罢不能的原因吧~~这份香橙烤布丁，直接用橙皮来当杯子了，经烘焙后味道与加了橙汁的布丁液更为融合，样子也蛮可爱、蛮淳朴的。

时间:30分钟-1小时
食材
橙子 2个
砂糖 25g
鸡蛋 2个
牛奶 35ml
淡奶油 30ml
橙皮丝 适量
薄荷叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料
  • 步骤 2/15
    将橙子对半切开，挖去中间的橙肉
  • 步骤 3/15
    将橙肉榨汁，过滤出没有颗粒的纯果汁
  • 步骤 4/15
    将橙汁放入小锅中，小火熬煮，浓缩成150ml左右即可，离火加入糖搅拌至融化，晾凉备用
  • 步骤 5/15
    将挖空的橙盅倒扣过来，包上锡纸防止烤糊，然后凡在蛋挞模上就可以固定好位置了
  • 步骤 6/15
    此时在手机上设置预热，160℃，约10分钟，启动 （普通烤箱 则请手动预热）
  • 步骤 7/15
    将鸡蛋打入碗中，稍微搅散即可，不要打起泡
  • 步骤 8/15
    加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀
  • 步骤 9/15
    分几次加入浓缩了的橙汁，拌匀
  • 步骤 10/15
    将布丁液过筛以去除杂质和起泡
  • 步骤 11/15
    深烤盘中放入蛋挞模底托和包好锡纸的橙盅，放稳后加入布丁液，8分满即可。
  • 步骤 12/15
    烤盘中加入适量水隔水烘焙
  • 步骤 13/15
    放入已经预热好的烤箱中
  • 步骤 14/15
    选择上下火烤160℃，45分钟，启动
  • 步骤 15/15
    在40分钟的时候我觉得可以了，就结束了烘烤程序 出炉放凉后入冰箱冷藏保存，吃时可以加橙肉（余下的半个）或橙皮丝来装饰。
小贴士

1.榨出的橙汁过滤一下布丁会更嫩滑

2.蛋液打散即可，不要打到气泡

3.布丁液也要过滤，这样烤好的布丁会细腻，同时也可以去除气泡

发布于 2020-08-03
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