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杂烩鲜果水晶杯
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JOE

懒人版鲜果冻，吃过吗？五颜六色的水果锁在晶莹剔透的胶冻之中，仅仅是色彩都让你舍不得下口！只需要5分钟就可以满足你水果狂人的欲望。将吉利丁粉混合加热后，然后把你爱的菠萝，草莓，奇异果，蓝莓等等水果放入杯中按照自己的喜好排列，倒入吉利水，放入冰箱冰冻就可以吃啦。五颜六色的水果锁在晶莹剔透的冻胶中，瞧上去就赏心悦目，冰凉到心，也正合人们夏日爱清爽冰凉的胃口。鲜果冻是冰的，又富含营养。材料（2杯量）：水果肉200克、吉利丁粉5克、清水170克

时间:10-30分钟
食材
水果肉 200g
吉利丁粉 5g
清水 170g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好各种各样的水果。 注：这些水果可以做7-8杯鲜果冻，菜谱是以2杯量为例。
  • 步骤 2/9
    将5克吉利丁粉撒入盛有20克的纯净水碗中，快速搅拌均成粘稠状。
  • 步骤 3/9
    将小碗放进盛有水的锅中，隔水加热融化即可，不要沸腾。
  • 步骤 4/9
    将融化成液体的吉利丁水加入150克的纯净水中，快速搅拌均，如水发白就要隔水略加热一下，只要成为透明的液体即可，放凉备用。
  • 步骤 5/9
    然后我们来切水果，桔子和西栖先削皮，然后用小刀沿膜壁切，就可取出完整的果肉。
  • 步骤 6/9
    杏子去核切小方块；葡萄对半切，去籽；大樱桃对半切，去核；猕猴桃去皮，对半切片。
  • 步骤 7/9
    切好的水果全部放入大盘中，撒些糖。注：根据水果的甜度决定糖的用量。
  • 步骤 8/9
    8.然后拌均，腌上10多分钟后装入玻璃杯中，约大半杯。 注：水果不要装太满，否则就没有吉利丁水的空间，也就没有晶莹的效果，还有腌出来的果汁水不要加入，否则就不透明了。
  • 步骤 9/9
    9.倒入吉利丁水，漫过水果，离杯口要留点距离，这样感觉有舒展的空间，放在冰箱冷藏至少4小时使其凝固。
小贴士

1.根据水果的甜度决定糖的用量。

2.水果不要装太满，水果间的空间让吉利丁水充满，凝固后晶莹剔透的效果更加好。

3.一定要用清水，腌出来的果汁水不要加入，否则就不透明了。

4.吉利丁粉5克溶于200克的水中，凝固后特别的Q弹，但你要考虑到用糖腌制的水果会出水，因此水量略减少些。

发布于 2023-07-10
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