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菠萝蛋挞
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青山笑春风诸

早上吃饭一定要营养美味，这样一天的心情才会更加愉悦。额做的蛋挞液是够20个蛋挞的，亲们也可以自行掌握的。用不了的蛋挞液我都是盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏，第二天再拿出来烤制的。因为有鸡蛋黄不建议长时间放置。剩下的鸡蛋清可以冷藏几天的，也可以放到冷冻室放一段时间，需要做蛋清酥的时候再拿出来哦！新鲜度还是持久的。

时间:10-30分钟
食材
鲜奶油 200g
纯牛奶 200g
鸡蛋黄 4个
新鲜菠萝粒 80g
炼奶 15g
白砂糖 30g
低筋面粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好需要材料，少拍了一个鸡蛋，实际用量是4个。
  • 步骤 2/10
    把加热后的奶油和牛奶、炼奶、白砂糖加热后，晾凉后加入鸡蛋黄（由于加热奶汁的时候不方便拍照片所以省了一步）
  • 步骤 3/10
    加入过筛的低筋粉
  • 步骤 4/10
    用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    把搅拌好的蛋挞液用过滤网过滤两遍，这样的蛋挞液才更加的润滑可口。
  • 步骤 6/10
    把提前拿出来的九个蛋挞皮放到预热好上下火200度的烤箱内，中上层烤制二分钟左右。使蛋挞皮的边缘尽量扩张开。
  • 步骤 7/10
    把蛋挞皮拿出来，小心烫手哦！把菠萝丁放到蛋挞皮的中间。
  • 步骤 8/10
    倒入过滤好的蛋挞液，由于蛋挞皮已经预烤一下了，边缘的厚皮已经涨开少许，所以蛋挞液可以放到九分满了。如果亲怕溢出可以放八分满，不建议太少了。
  • 步骤 9/10
    再放入烤箱的中上层烤制20分钟
  • 步骤 10/10
    烤制表面有焦斑了就可以拿出享用了，细嫩润滑的蛋挞，吃一口唇齿间有奶香还有新鲜的菠萝酸甜，再加上一杯热乎乎的牛奶，简单美味的早餐就出来了。
小贴士

1、要使蛋挞细腻一定不要偷懒，把蛋挞液过滤2到3遍，不然口味会大打折扣的。

2、烤制的时候因为各家的烤箱温度不太一致，希望亲做的时候观察着烤箱的窗口。以免烤焦，影响口味和心情。

3、水果可以随着自己家人的口味更改的，最好是时令的水果。

4、甜度也是可以根据各自的喜欢更改的，建议不要太甜哦！

发布于 2020-01-08
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