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花生派
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咀艺瘸粕静

花生派,香甜酥脆,做法简单易学,一看就会

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 80g
糖粉 38g
鸡蛋 1个
杏仁粉 20g
白糖 15g
熟花生 150g
麦芽糖 50g
15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油室温软化, 搅拌成羽毛状;
  • 步骤 2/15
    加入糖粉,用电动搅拌器搅拌均匀;
  • 步骤 3/15
    将全蛋一个一个加入进去, 搅拌均匀后再加入下一个;
  • 步骤 4/15
    加入过筛的低筋面粉, 搅拌均匀;
  • 步骤 5/15
    加入杏仁粉和糖搅拌均匀,搅拌均匀;
  • 步骤 6/15
    将面团放入保鲜袋中, 再放入冰箱中冷藏一天;
  • 步骤 7/15
    拿出来的面团擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片;
  • 步骤 8/15
    覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边,这样派皮就准备好了;
  • 步骤 9/15
    熟花生用放入保鲜袋中擀成小粒;
  • 步骤 10/15
    麦芽糖、白糖和少量的水放入锅中加热;
  • 步骤 11/15
    不停地搅拌,从大气泡转为小气泡,倒入捣碎的花生米;
  • 步骤 12/15
    搅拌均匀;
  • 步骤 13/15
    填入派皮中;
  • 步骤 14/15
    烤箱预热到180度,中下层,放入烤盘;
  • 步骤 15/15
    烘烤20分钟后香脆可口的花生派就出炉了。
小贴士

1. 派皮面团不可揉得太久, 否则出油出筋会影响口感, 擀开时可撒些手粉(高筋面粉);

2. 派皮无需刺洞, 否则蛋液会渗透下午, 出炉后会无法脱模

3. 花生是熟花生, 碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中, 最后放入烤箱中烘烤。

发布于 2020-03-16
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