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培根金枪鱼批萨
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心远钟疏是

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
番茄酱 100g
马苏里拉芝士 100g
车达芝士 50g
金枪鱼罐头 100g
橄榄油 15g
盐 1/2小匙
水 135g
干酵母 1/2小匙
糖 10g
意大利混合香草 1/2小匙
黑胡椒粉 少许
黄油 10g
美式培根 50g
小番茄 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将饼皮材料中干类原料混合，后慢慢加水，用筷子搅拌成雪片状后，用手将面团揉至光滑状，再用保鲜膜将装面团的盆口封紧
  • 步骤 2/12
    将面盆放置温暖处发酵，体积涨大到两倍左右，按下面团不回弹，面团中间有蜂巢般气孔即表示发酵完成
  • 步骤 3/12
    简易PIZZA酱原料：番茄酱100克，意大利混合香草（干）1/2小匙，黑胡椒粉少许，有盐黄油10克
  • 步骤 4/12
    馅料原料之一：马苏里拉芝士100克，车达芝士50克
  • 步骤 5/12
    馅料原料之二：美式培根5片，金枪鱼100克（沥干汁水），小番茄8只
  • 步骤 6/12
    烤盘上均匀涂上黄油
  • 步骤 7/12
    发酵好的面团用擀面杖擀压成同烤盘大小形状的面饼，中间薄，两边稍厚，面饼放入烤盘中，用叉子在面饼上均匀戳上小洞排气
  • 步骤 8/12
    保鲜膜包裹烤盘，静置15-20分钟
  • 步骤 9/12
    用刷子或勺子将橄榄油均匀涂抹在饼皮上，再用同样方法涂上PIZZA酱汁
  • 步骤 10/12
    撒上芝士条，放上培根和金枪鱼肉，再铺一层芝士条，
  • 步骤 11/12
    继续放培根和小番茄，最上层再撒芝士
  • 步骤 12/12
    烤箱200度，预热后，将烤盘放入中层，18—20分钟左右，周边饼皮呈金黄色即可。
小贴士

具体原料表：

饼皮：高筋面粉200克，橄榄油15克，糖10克，干酵母1/2小匙，盐1/2小匙，水135克左右

简易PIZZA酱：番茄酱100克，意大利混合香草（干）1/2小匙，黑胡椒粉少许，有盐黄油10克

馅料：美式培根5片，金枪鱼100克（沥干汁水），小番茄8只，马苏里拉芝士100克，车达芝士50克

提示：

1，用橄榄油代替黄油来制作饼皮和涂抹，口感不油腻，饼皮有面粉的清香。

2，番茄酱用新鲜番茄来煮制更好，但直接使用番茄酱方便省时，若有洋葱，可在制作PIZZA酱时用油爆香。

发布于 2020-01-16
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