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香浓培根金枪鱼芝士比萨
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恳恋arc

披萨看着复杂吧，其实老好做了，只不过就是等待面团发酵的时间对我忍耐力来说稍微长了那么一点儿，因为脑子里老想着赶紧把所有材料都铺上然后放进烤箱等着吃的那一刻。。

食材
红黄彩椒 少许
面粉 160g
培根 4片
金枪鱼罐头 少许
葵花牛马苏里拉奶酪 适量
葵花牛陈年车达奶酪 适量
紫洋葱 少许
玉米粒 一小把
温水 50g
黄油 5g
酵母粉 3g
披萨酱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把3g酵母粉调入30度左右温水中搅匀静置五分钟，分次加入面粉中，把面粉揉成团
  • 步骤 2/7
    面团揉到比较光滑时，加入软化的黄油继续揉匀
  • 步骤 3/7
    盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时
  • 步骤 4/7
    待面团发酵的时间，把红黄彩椒洗净切丝（只需用一半量即可），洋葱一块切丝，速冻玉米粒解冻沥干水分，培根切碎，泉浸金枪鱼弄碎
  • 步骤 5/7
    待面团发酵膨胀至1.5-2倍大，再次用手揉匀，用擀面杖擀成中间薄四周厚的面饼。此时烤箱220度预热十分钟
  • 步骤 6/7
    烤盘涂一层薄薄的黄油防粘，把面饼放入，用叉子在面饼上扎洞，涂抹意大利面酱，放马苏里拉奶酪
  • 步骤 7/7
    再均匀铺满培根、金枪鱼、红黄彩椒丝、洋葱丝、玉米粒，最后再铺上陈年车达奶酪和马苏里拉奶酪，放入烤箱中层烤20分钟，再撒入马苏里拉奶酪烘烤5分钟即可
小贴士

1、这里比萨酱我用了现成的意大利面酱，也可以自己制作或者干脆涂抹番茄酱代替，不过建议自制或买市售意面酱。

2、季节关系，面团因温度不同发酵时间长短不一样，冬天在晴天可以放置阳光处或烧开水放置烤箱下层，把面团放在中层密闭发酵。

发布于 2018-11-27
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