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田园彩蔬培根披萨
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虽然披萨制作过多次了,这次看到红姐的烘焙教程还是有种新鲜的感觉,被那艳丽的色彩所吸引,简单的制作过程,快乐的享受美食。虽然红姐说制作披萨没有什么高深,但第一次自己制作披萨皮还是挺笨拙的,虽然披萨是做出来了,儿子说那披萨皮真的象大饼,发面饼,哈哈,现在想想还会不自禁的笑起来。制作的多了,品尝的多了,比较起来还是薄饼皮的好吃,这次我也是选择了薄饼皮来制作的,喜欢脆脆的饼皮,稍有焦黄的色泽,吃着更香呢。

时间:1-2小时
食材
马苏里拉奶酪 100g
西红柿 200g
洋葱 50g
大蒜 3瓣
15g
1g
1g
圣女果 50g
青豆玉米粒 80g
培根 50g
披萨草 适量
罗勒 适量
黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    面粉140克加入1克的酵母。
  • 步骤 2/21
    加温水约70克,用筷子拌成无干粉状
  • 步骤 3/21
    用手和好面后滴一些橄榄油,约5克
  • 步骤 4/21
    包上保鲜膜,放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度,我放入微波炉内放入两杯热水,保持一定的湿度。
  • 步骤 5/21
    将制作酱料的材料和配料准备好
  • 步骤 6/21
    西红柿切成块,洋葱切成丁,大蒜切片。
  • 步骤 7/21
    热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜
  • 步骤 8/21
    将洋葱和大蒜炒软,香味出来
  • 步骤 9/21
    然后放入西红柿。
  • 步骤 10/21
    加盐、糖、披萨草、罗勒、黑胡椒粉等调料,中小火慢慢地将西红柿炒成酱,比较干时我放入了从圣女果里挤出来的汁液。
  • 步骤 11/21
    变成比较粘稠的酱料
  • 步骤 12/21
    将整块的马苏里拉奶酪嚓成丝备用
  • 步骤 13/21
    将发好的面团取出来。
  • 步骤 14/21
    按9寸的披萨盘大小做好,并做出饼边。
  • 步骤 15/21
    饼底用叉子扎些小眼,
  • 步骤 16/21
    然后抺上西红柿酱
  • 步骤 17/21
    将培根片辅上一层
  • 步骤 18/21
    撒上青豆玉米等彩蔬粒。
  • 步骤 19/21
    再将圣女果肉放上
  • 步骤 20/21
    撒上奶酪丝,放入预热上下火230度的烤箱内,烤15分钟左右。
  • 步骤 21/21
    至披萨表面变成金黄色即可出炉。
小贴士

我采用的手工和面,和好后,上面盖上保鲜膜,放入微波炉内,再放入两杯热水,保持发酵的温度和湿度。

因为喜欢洋葱的香味,加入的量比较大,且切的块也大,可以依据个人的喜好调节。

烤箱不是上下火分别调温的,我选择了最大的230度,烤制了15分钟已经完全成熟,且色泽够深,可以根据自己烤箱的实际情况调节。

发布于 2020-10-30
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