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8寸水果披萨
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保飞翮邑

马苏里拉根据个人爱好放就可以，撒完之后看不见饼底为宜

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 210g
低筋面粉 90g
马苏里拉 90g
鸡蛋 1个
盐 2g
酵母 5g
水 130g
水果罐头 1小瓶
番茄沙司 1小袋
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1.把材料准备好，面的用量是按做三个披萨饼的量准备的。把面粉、酵母、黄油、盐、鸡蛋、水混合一起，和成光滑的面团。
  • 步骤 2/11
    2.把面团放在一个小盆里用保鲜膜盖上发酵，我用的是烤箱的发酵功能发酵了20分钟。
  • 步骤 3/11
    3.我发酵了比原先大了一倍多的面团，用手指按一下，面团没有回缩证明面团发好了。
  • 步骤 4/11
    4.把面团揉着排气，把里面大的气泡排出。注意：如果面团没有气泡说明面没发好。
  • 步骤 5/11
    5.把揉完的面团均匀的分成三份，可以用电子秤秤一下
  • 步骤 6/11
    6.把其中的面团扞成比披萨盘大一圈的饼皮，放在披萨盘里用叉子扎眼。我这是8寸的披萨盘，剩下的面团同样扞成饼，用保鲜膜包起来，放在冷冻层留着下次用。
  • 步骤 7/11
    7.在披萨饼的底部抹一层番茄沙司，我没有披萨酱所用沙司代替。
  • 步骤 8/11
    8.把马苏里拉条分成两份，先均匀的撒上一些马苏里拉条，我用的是插丝器插的，也可以用刀切成丝。
  • 步骤 9/11
    10.撒上一层水果罐头，再把剩余的马苏里拉撒在上面，撒完以看不见饼底为宜。之后预热烤箱，200°上下火烘烤15分钟-20分钟，温度和时间根据自家的烤箱设定
  • 步骤 10/11
    完成
  • 步骤 11/11
    拉丝的效果
小贴士

面发的好，才能做好披萨！

发布于 2020-02-19
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