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棒棒糖饼干
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梦如南筏痴珍

小时候新年的桌子上总会有很多油炸的小吃食，比如江米条、甜麻烫，都是我奶奶还年轻的时候做的，现在一眨眼我20多年过去了，奶奶再也干不动了，那些记忆永远留在记忆深处，现在讲究健康不流行油炸了，但是过年还是的给孩子们准备些小零嘴，烤些饼干做成棒棒糖的形状小朋友绝对很喜欢。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
全蛋液 30g
糖粉 80g
斑斓油 适量
红曲粉 适量
翻糖 适量
黄油 100g
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。
  • 步骤 2/11
    黄油融化后倒入打蛋桶。
  • 步骤 3/11
    开启打蛋器由慢到快，将糖粉一点点加入，借助橡皮刮刀将糖粉拌到黄油里，千万不能碰到打蛋头。
  • 步骤 4/11
    黄油打到硬挺有清晰的纹路。
  • 步骤 5/11
    蛋液分次加入，再继续打至完全融合并且有清晰的纹路。
  • 步骤 6/11
    将低筋面粉筛入打蛋桶。
  • 步骤 7/11
    搅拌均匀放冰箱冷藏1小时以上。
  • 步骤 8/11
    饼干面团取出回软后擀成稍厚的片，找一个大小合适的圆形瓶盖压出形状。
  • 步骤 9/11
    中间插上纸棍或者竹签也可以，千万不能用塑料棒，然后放烤盘中入预热好的烤箱180度上下火中层20分钟左右，根据实际厚薄自由调整。
  • 步骤 10/11
    饼干取出晾凉后将翻糖分成几块，分别加入可可粉，斑斓油和红曲粉染色，然后搓成细条卷起来用少许纯净水粘在饼干上，用擀面杖擀一下压紧即可。
  • 步骤 11/11
    最后插在容器里就可以了。
小贴士

我们这里用的颜色是天然色素，网上都可以买到，翻糖可以买也可以自制，翻糖自制方法：50克棉花糖微波炉溶化后加入100克糖粉揉匀，加少许白油或黄油防粘。低筋面粉自制方法：普通面粉200克加50克玉米淀粉混合。

发布于 2022-05-18
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